{"id":6345,"date":"2024-04-15T11:00:47","date_gmt":"2024-04-15T09:00:47","guid":{"rendered":"https:\/\/daler.ch\/?p=6345"},"modified":"2024-04-15T11:01:26","modified_gmt":"2024-04-15T09:01:26","slug":"label-fait-maison","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/daler.ch\/de\/label-fait-maison\/","title":{"rendered":"Label &#8222;Fait Maison&#8220;"},"content":{"rendered":"<p><strong>Das Daler Spital erh\u00e4lt als erste Spitaleinrichtung das Label \u00abFait Maison\u00bb f\u00fcr seine K\u00fcche<\/strong><br \/>\n<em>Nachdem das Daler Spital im Juli 2023 der Charta \u00abRegional Kochen\u00bb beigetreten ist, hat es nun von der Association Promotion du Fait Maison das Label \u00abFait Maison\u00bb erhalten und wird f\u00fcr die frische, hausgemachte Zubereitung der Speisen in seiner K\u00fcche ausgezeichnet. Somit ist das Daler Spital das erste Spital in der Schweiz das f\u00fcr seine gesamte Gastronomie dieses Label erh\u00e4lt.<\/em><\/p>\n<p><strong>Label \u00abFait Maison\u00bb folgt auf Charta \u00abRegional Kochen\u00bb<\/strong><br \/>\nWir schreiben den 17. Juli 2023, das Daler Spital bzw. sein K\u00fcchenteam tritt als erstes Spital der Charta \u00abRegional Kochen\u00bb bei. Sprung in die Gegenwart: Das Daler Spital nimmt nun sogar schweizweit eine Vorreiterrolle ein und erh\u00e4lt das Label \u00abFait Maison\u00bb f\u00fcr seine gesamte Gastronomie. Das Label ist f\u00fcr das Jahr 2024 g\u00fcltig und wird jedes Jahr neu erteilt.<\/p>\n<p>Das Label zeugt vom hohen Einsatz des K\u00fcchenteams bei der sorgf\u00e4ltigen Zubereitung der Gerichte, die zudem auch die Kriterien des Labels erf\u00fcllen:<\/p>\n<ul>\n<li>Schaffen von Transparenz<\/li>\n<li>Kampf gegen die Vereinheitlichung des Geschmacks<\/li>\n<li>F\u00f6rdern von Savoir-faire der Schweizer Gastronomie<\/li>\n<li>F\u00f6rdern von Regionalit\u00e4t, Nachhaltigkeit und Saisonalit\u00e4t<\/li>\n<\/ul>\n<p>Der K\u00fcchenchef Ga\u00ebtan Corpataux und sein Team aus K\u00f6chinnen, K\u00f6chen, K\u00fcchenhilfen und Lernenden unterstreichen die Bedeutung des Labels: <em>\u00abWir bereiten jeden Tag mehr als hundert Gerichte f\u00fcr die Patientinnen und Patienten im Spital sowie f\u00fcr verschiedene externe Einrichtungen zu, die uns seit Jahren f\u00fcr die Verpflegung ihr Vertrauen schenken. Das Label f\u00fcr unsere gesamte Produktion zu erhalten war uns ein wichtiges Anliegen. Eine gesunde, ausgewogene und schmackhafte K\u00fcche, die sch\u00f6n pr\u00e4sentiert wird, tr\u00e4gt zum Wohlbefinden aber auch zur Genesung der Patientinnen und Patienten bei.\u00bb<\/em><\/p>\n<p>Das Daler Spital bleibt somit seinem Auftrag und seine Werten verpflichtet und setzt sich daf\u00fcr ein, diese tagt\u00e4glich in die Tat umzusetzen, zum Beispiel was die Nachhaltigkeit angeht.<\/p>\n<p><strong>Association Promotion du Fait Maison<\/strong><br \/>\nDie Association Promotion du Fait Maison besteht aus GastroSuisse, der Genusswoche Schweiz, Slow Food Schweiz und der F\u00e9d\u00e9ration romande des consommateurs (FRC). Das Label \u00abFait Maison\u00bb wird Restaurants und Kantinen verliehen, die ihre Gerichte vollst\u00e4ndig oder zum grossen Teil selbst in der eigenen K\u00fcche zubereiten und keine Fertiggerichte oder vorgefertigten Produkte verwenden.<\/p>\n<p>Carine Rouge, Projektleiterin vom Label \u00abFait Maison\u00bb, weist auf die Tragweite des Labels und die Bedeutung f\u00fcr die Konsumentinnen und Konsumenten hin: <em>\u00abDas Label \u00abFait Maison\u00bb zeigt die Wertsch\u00e4tzung der Arbeit des K\u00fcchenteams auf und gew\u00e4hrleistet eine hausgemachte Zubereitung aus Rohprodukten f\u00fcr die Konsumentinnen und Konsumenten sowie Transparenz \u00fcber die Art der Zubereitung. Erf\u00fcllt ein Gericht die Anforderungen des Pflichtenhefts nicht, so wird dies auf der Karte ausgewiesen. Das Label findet in der ganzen Schweiz Anklang und steht allen offen, egal ob Landgasthof, 5-Sterne-Hotel, Foodtruck, Bergbeiz oder Mensa. Es zeugt von der Qualit\u00e4t des Daler Spitals, dass es das erste Spital ist, das f\u00fcr seine gesamte Gastronomie das Label erh\u00e4lt.\u00bb<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Das Daler Spital erh\u00e4lt als erste Spitaleinrichtung das Label \u00abFait Maison\u00bb f\u00fcr seine K\u00fcche Nachdem das Daler Spital im Juli 2023 der Charta \u00abRegional Kochen\u00bb beigetreten ist, hat es nun von der Association Promotion du Fait Maison das Label \u00abFait [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":6343,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[2],"tags":[],"class_list":["post-6345","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unkategorisiert"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.6 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Label &quot;Fait Maison&quot; - 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